Recipe-1 › દુનિયાની કરી › જાપાની કરી
ઘટ્ટ, હળવી અને સહેજ મીઠી કરી, જે 1800ના દાયકાના અંતમાં અંગ્રેજો મારફતે જાપાન પહોંચી; એટલે જ તેને બ્રિટિશ સ્ટ્યૂની જેમ લોટના રૂથી ઘટ્ટ કરાય છે. આજે મોટા ભાગનાં ઘરોમાં દુકાનેથી લીધેલા કરી રૂના ટુકડા વપરાય છે.
જુદી રીત હળવીRecipe-1 નવ પગલાંની એક સરળ કરી રેસિપી છે: ડુંગળી અને લીલાં મરચાં સાંતળો, તમારું શાક કે માંસ નાખો, મરચું પાવડર અને હળદર નાખો, પછી પાણી અને મીઠું, અને ઉકાળો. નાના ફેરફારો સાથે આ જ નવ પગલાં દુનિયાભરની કરી બનાવે છે.
આ પેજ એ જ નવ પગલાં લઈને બતાવે છે કે જાપાની કરી બનાવવા માટે શું બદલવું. પહેલાં બીજું કંઈ વાંચવાની જરૂર નથી: દરેક બેઝ પગલું નીચે લખેલું છે. ફેરફારો આ વાનગીની સામાન્ય રીતના આધારે કાગળ પર તૈયાર કર્યા છે; હજી રસોડામાં અજમાવ્યા નથી. તમે બનાવી? બીજાને જણાવો કેવી બની.
લીલું: બેઝ રેસિપીનું પગલું (છેકેલું = આ વાનગી માટે આ ન કરો)લાલ: જાપાની કરી માટે તેને બદલે શું કરવું
આખી બેઝ રેસિપી જુઓ (ટાઇમર અને ટિપ્સ સાથે) · દુનિયાના નકશા પર બધી કરી જુઓ
લોકોની સંખ્યા પ્રમાણે માપ બદલાય છે; રાંધવાનો સમય લગભગ એટલો જ રહે છે (વધુ લોકો માટે મોટું વાસણ લો). બનાવતી વખતે ચાખતા રહો: મરચું કે મીઠું પછીથી વધુ નાખી શકાય, પણ કાઢી નથી શકાતું.
મુખ્ય સામગ્રી: 400 g ચિકન, પોર્ક કે બીફ.
જે પગલામાં લાલ લીટી છે ત્યાં લાલ લીટી પ્રમાણે કરો, છેકેલું લીલું બેઝ પગલું નહીં. જે પગલાંમાં ફક્ત લીલું છે તે બેઝ રેસિપી પ્રમાણે જ કરો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોડુંગળી અને મરચાં સમારો.
જાપાની કરી: આ કરોડુંગળીને લાંબી ચીરીઓમાં કાપો; મરચાં ન નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડા તેલમાં મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.
જાપાની કરી: આ કરોડુંગળી તેલમાં સાંતળો; 8–10 મિનિટ સાંતળવાથી તે મીઠી થાય છે.
બેઝ પગલું: આ ન કરોતમારી પસંદનું શાક (કે શાકભાજી) સમારો.
જાપાની કરી: આ કરોમાંસ લો, સાથે ગાજર અને બટાકાના ટુકડા.
તે નાખો અને મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોલાલ મરચું પાવડર અને હળદર નાખો.
જાપાની કરી: આ કરોમરચું પાવડર, હળદર અને મસાલા ન નાખો: રૂમાં બધું છે.
બદામી થવાની શરૂઆત થાય તેની સહેજ પહેલાં સુધી સાંતળતા રહો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડું પાણી નાખો.
જાપાની કરી: આ કરોબધું ડૂબે એટલું પાણી નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોમીઠું નાખો.
જાપાની કરી: આ કરોમીઠું ફક્ત થોડું નાખો; રૂ ખારો હોય છે.
બેઝ પગલું: આ ન કરોગ્રેવી તમને ગમે તેટલી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
જાપાની કરી: આ કરોશાક નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. ગૅસ બંધ કરો, રૂના ટુકડા નાખીને ઓગળે ત્યાં સુધી હલાવો, પછી ઘટ્ટ અને ચમકદાર થાય ત્યાં સુધી થોડી મિનિટ રાંધો.
કેવી રીતે પીરસવું: નાના દાણાવાળા ભાત પર, ઘણી વાર પોર્ક કટલેટ સાથે (કાત્સુ કરી).
માંસ અને સી-ફૂડ પૂરેપૂરું રાંધો: ચિકન અંદરથી ગુલાબી ન રહે ત્યાં સુધી; મટન, બકરાનું માંસ અને બીફ લાંબો સમય ધીમા તાપે રાંધવાં પડે.
આ પેજ હજી એ ભાષામાં નથી. બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.
આ પેજ આ ભાષાઓમાં ઉપલબ્ધ છે:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.