recipe-1

Englishहिन्दी Hindiతెలుగు Teluguதமிழ் Tamilಕನ್ನಡ Kannadaગુજરાતી Gujaratiবাংলা Bengaliമലയാളം Malayalamঅসমীয়া AssameseFrançaisDeutschEspañolBahasa MelayuTürkçeاردو Urduالعربية Arabic简体中文繁體中文（香港）日本語 Japanese

Recipe-1 › દુનિયાની કરી › જમૈકન કરી ગોટ (બકરાની કરી)

જમૈકા

જમૈકન કરી ગોટ (બકરાની કરી)

જમૈકામાં રવિવારની માનીતી વાનગી, જે 19મી સદીમાં ભારતીય ગિરમીટિયા મજૂરો કેરેબિયનમાં લઈ ગયા, અને ઑલસ્પાઇસ, થાઇમ, લીલી ડુંગળી અને સ્કૉચ બોનેટ મરચાંએ તેને જમૈકન બનાવી. કરી પાવડર પહેલાં તેલમાં શેકાય છે, જેને જમૈકાના લોકો “કરી બાળવી” કહે છે.

બેઝ રેસિપીની નજીક🌶🌶🌶 તીખી

વધારે તીખું લાગે? મરચું (પાવડર, પેસ્ટ કે તાજાં) અડધું કરો અને લીલાં મરચાં ન નાખો.

તમારે જોઈશે

લોકોની સંખ્યા પ્રમાણે માપ બદલાય છે; રાંધવાનો સમય લગભગ એટલો જ રહે છે (વધુ લોકો માટે મોટું વાસણ લો). બનાવતી વખતે ચાખતા રહો: મરચું કે મીઠું પછીથી વધુ નાખી શકાય, પણ કાઢી નથી શકાતું.

મુખ્ય સામગ્રી: 1 kg હાડકાંવાળું બકરાનું માંસ (કે મટન), આખી રાત કરી પાવડર, લસણ, થાઇમ અને લીલી ડુંગળીમાં મેરિનેટ કરેલું.

નવ પગલાં, ફેરફારો સાથે

જે પગલામાં લાલ લીટી છે ત્યાં લાલ લીટી પ્રમાણે કરો, છેકેલું લીલું બેઝ પગલું નહીં. જે પગલાંમાં ફક્ત લીલું છે તે બેઝ રેસિપી પ્રમાણે જ કરો.

1. બેઝ પગલું: આ ન કરોડુંગળી અને મરચાં સમારો.

   જમૈકન કરી ગોટ (બકરાની કરી): આ કરોડુંગળી અને લીલી ડુંગળી સમારો. લીલાં મરચાંને બદલે સ્કૉચ બોનેટ મરચું લો (સ્વાદ માટે આખું, તીખાશ માટે સમારેલું).

2. બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડા તેલમાં મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.

   જમૈકન કરી ગોટ (બકરાની કરી): આ કરોપહેલાં “કરી બાળો”: ગરમ તેલમાં એક ચમચી કરી પાવડર એક મિનિટ સાંતળો, પછી ડુંગળી નાખો.

3. બેઝ પગલું: આ ન કરોતમારી પસંદનું શાક (કે શાકભાજી) સમારો.

   જમૈકન કરી ગોટ (બકરાની કરી): આ કરોમેરિનેટ કરેલું બકરાનું માંસ લો.

4. તે નાખો અને મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.

5. બેઝ પગલું: આ ન કરોલાલ મરચું પાવડર અને હળદર નાખો.

   જમૈકન કરી ગોટ (બકરાની કરી): આ કરોમરચું પાવડરને બદલે થોડો વધુ કરી પાવડર, ઑલસ્પાઇસના થોડા દાણા અને થાઇમ નાખો.

6. બદામી થવાની શરૂઆત થાય તેની સહેજ પહેલાં સુધી સાંતળતા રહો.

7. બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડું પાણી નાખો.

   જમૈકન કરી ગોટ (બકરાની કરી): આ કરોમાંસ માંડ ડૂબે એટલું પાણી નાખો.

8. મીઠું નાખો.

9. બેઝ પગલું: આ ન કરોગ્રેવી તમને ગમે તેટલી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

   જમૈકન કરી ગોટ (બકરાની કરી): આ કરોનરમ થાય ત્યાં સુધી 2 કલાક કે વધુ ધીમા તાપે રાંધો; છેલ્લી 30 મિનિટમાં બટાકાના ટુકડા નાખો.

કેવી રીતે પીરસવું: “રાઇસ એન્ડ પીઝ” (રાજમા જેવા કઠોળવાળા ભાત) સાથે.

માંસ અને સી-ફૂડ પૂરેપૂરું રાંધો: ચિકન અંદરથી ગુલાબી ન રહે ત્યાં સુધી; મટન, બકરાનું માંસ અને બીફ લાંબો સમય ધીમા તાપે રાંધવાં પડે.

આ પેજ આ ભાષાઓમાં ઉપલબ્ધ છે:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.