Recipe-1 › Dünyanın körileri › Jamaika keçi körisi
Jamaika'da bir pazar günü favorisi; 19. yüzyılda sözleşmeli Hintli işçiler tarafından Karayipler'e getirildi ve yenibahar, kekik, taze soğan ve Scotch bonnet biberiyle Jamaikalılaştı. Köri tozu önce yağda kavrulur; Jamaikalılar buna “köriyi yakmak” der.
Temel tarife yakın AcıSize fazla mı acı? Biberin (toz, ezme veya taze) yarısını kullanın ve yeşil biberleri koymayın.
Recipe-1, dokuz adımlık basit bir köri tarifidir: soğan ve yeşil biberi kavurun, sebzelerinizi veya etinizi ekleyin, toz biber ve zerdeçal ekleyin, sonra su ve tuz koyup kaynatın. Küçük değişikliklerle aynı dokuz adım dünyanın dört bir yanından köriler çıkarır.
Bu sayfa o dokuz adımı alır ve Jamaika keçi körisi yapmak için neyin değişeceğini gösterir. Önce başka bir şey okumanıza gerek yok: her temel adım aşağıda yazılı. Değişiklikler, bu yemeğe özgü olanlardan yola çıkılarak kâğıt üzerinde hesaplandı; henüz mutfakta denenmedi. Pişirdiniz mi? Başkalarına nasıl olduğunu anlatın.
Yeşil: temel tarif adımı (üstü çizili = bu yemekte kullanmayın)Kırmızı: Jamaika keçi körisi için bunun yerine yapılacak
Temel tarifin tamamına bakın (zamanlayıcılar ve ipuçlarıyla) · Tüm körileri dünya haritasında görün
Miktarlar kişi sayısına göre değişir; pişirme süreleri hemen hemen aynı kalır (daha çok kişi için daha büyük bir tencere kullanın). Pişirirken tadına bakın: biber veya tuzu her zaman artırabilirsiniz ama geri alamazsınız.
Ana malzeme: 1 kg Köri tozu, sarımsak, kekik ve taze soğanla bir gece marine edilmiş kemikli keçi (veya koyun) eti.
Bir adımda kırmızı satır varsa, üstü çizili yeşil temel adımı değil kırmızı satırı yapın. Yalnızca yeşil olan adımlar, temel tarifteki gibi yapılır.
Temel adım: kullanmayınSoğanları ve biberleri doğrayın.
Jamaika keçi körisi: bunu yapınSoğanları ve taze soğanları doğrayın. Yeşil biber yerine bir Scotch bonnet biberi kullanın (lezzet için bütün, acı için doğranmış).
Temel adım: kullanmayınBiraz yağda orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.
Jamaika keçi körisi: bunu yapınÖnce “köriyi yakın”: bir kaşık köri tozunu kızgın yağda bir dakika kavurun, sonra soğanları ekleyin.
Temel adım: kullanmayınSeçtiğiniz sebzeleri doğrayın.
Jamaika keçi körisi: bunu yapınMarine edilmiş keçi etini kullanın.
Ekleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.
Temel adım: kullanmayınKırmızı toz biberi ve zerdeçalı ekleyin.
Jamaika keçi körisi: bunu yapınToz biber yerine biraz daha köri tozu, birkaç tane yenibahar ve kekik ekleyin.
Kahverengileşmeye başlamadan hemen öncesine kadar kavurmaya devam edin.
Temel adım: kullanmayınBiraz su ekleyin.
Jamaika keçi körisi: bunu yapınÜstünü ancak örtecek kadar su ekleyin.
Tuz ekleyin.
Temel adım: kullanmayınSos istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın.
Jamaika keçi körisi: bunu yapınYumuşayana kadar 2 saat veya daha fazla kısık ateşte pişirin; son 30 dakikada iri patates parçaları ekleyin.
Servis: Rice and peas (barbunyalı pilav) ile.
Et ve deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun: tavukta içinde pembe kalmamalı; koyun, keçi ve dana eti uzun, yavaş pişirme ister.
Bu sayfa henüz o dilde yok. Yakında daha fazla dil gelecek.
Bu sayfanın mevcut olduğu diller:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
Yakında daha fazla dil gelecek.