Recipe-1 › كاري من حول العالم › كوكو باكا
كاري دجاج بجوز الهند من الساحل السواحيلي في كينيا، تطبخه العائلات السواحيلية والهندية على السواء. غالبًا يُشوى الدجاج على الفحم أولًا ثم يُطهى في صلصة جوز الهند والطماطم، ويُضاف البيض المسلوق كثيرًا.
الخطوات نفسها، وأساس نكهة مختلف متوسطحار عليك؟ استخدم نصف الفلفل (مسحوقًا أو معجونًا أو طازجًا) ولا تضف الفلفل الأخضر.
Recipe-1 وصفة كاري بسيطة في تسع خطوات: اقلِ البصل والفلفل الأخضر، أضف الخضار أو اللحم، ثم مسحوق الفلفل والكركم، ثم الماء والملح، واتركه يغلي. ومع تغييرات صغيرة، تصنع الخطوات التسع نفسها أنواع كاري من كل أنحاء العالم.
تأخذ هذه الصفحة الخطوات التسع وتبيّن ما يجب تغييره لتحضير كوكو باكا. لا تحتاج إلى قراءة أي شيء آخر أولًا: كل خطوة أساسية مكتوبة أدناه. التغييرات مُعدّة على الورق من الطريقة المعتادة لهذا الطبق؛ لم تُجرَّب في المطبخ بعد. طبخته؟ أخبر الآخرين بالنتيجة.
الأخضر: خطوة الوصفة الأساسية (المشطوبة = لا تستخدمها في هذا الطبق)الأحمر: ما تفعله بدلًا منها لتحضير كوكو باكا
اطّلع على الوصفة الأساسية كاملة (مع المؤقتات والنصائح) · كل أنواع الكاري على خريطة العالم
تتغير الكميات حسب عدد الأشخاص؛ ويبقى وقت الطهي تقريبًا كما هو (استخدم قدرًا أكبر لعدد أكبر). تذوّق أثناء الطبخ: يمكنك دائمًا إضافة المزيد من الفلفل أو الملح، لكن لا يمكنك إخراجهما.
المكوّن الرئيسي: 1 kg قطع دجاج متبّلة بالليمون والثوم والزنجبيل والفلفل الحار، ثم تُشوى على الفحم أو في الفرن (أو تُحمّر في المقلاة فقط).
عندما يكون للخطوة سطر أحمر، نفّذ السطر الأحمر لا الخطوة الأساسية الخضراء المشطوبة. الخطوات الخضراء فقط تُنفّذ كما في الوصفة الأساسية.
قطّع البصل والفلفل الحار.
اقلِ في قليل من الزيت لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.
خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع الخضار التي تختارها.
كوكو باكا: افعل هذااستخدم الدجاج المشوي.
خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضفها واقلِ لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.
كوكو باكا: افعل هذاأضف الطماطم المقطعة أولًا واطبخها حتى تتكثف 5 دقائق؛ يدخل الدجاج في الخطوة 7.
خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف مسحوق الفلفل الأحمر الحار والكركم.
كوكو باكا: افعل هذاأضف مسحوق الفلفل والكركم، ومعهما الكزبرة والكمون المطحونان.
استمر في القلي حتى قبيل أن تبدأ بالتحمير.
خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف قليلًا من الماء.
كوكو باكا: افعل هذاأضف حليب جوز الهند بدلًا من الماء، ثم الدجاج.
أضف الملح.
خطوة أساسية: لا تستخدمهااترك المرق يغلي حتى يصبح بالكثافة التي تحبها.
كوكو باكا: افعل هذااتركه على نار هادئة 15–20 دقيقة حتى تتكثف الصلصة، وأضف البيض المسلوق المقطوع أنصافًا ورشّ أوراق الكزبرة.
طريقة التقديم: مع الأرز أو الشباتي أو الأوغالي.
تأكد من نضج اللحم والمأكولات البحرية تمامًا: الدجاج حتى لا يبقى لون وردي في الداخل؛ أما لحم الضأن والماعز والبقر فتحتاج طهيًا طويلًا على نار هادئة.
هذه الصفحة غير متوفرة بتلك اللغة بعد. لغات أخرى قريبًا.
هذه الصفحة متوفرة باللغات:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
لغات أخرى قريبًا.