Recipe-1 › 世界咖喱 › 椰汁雞（Kuku paka）
來自肯尼亞斯瓦希里海岸的椰奶雞肉咖喱，斯瓦希里人和印度裔家庭都會做。雞肉通常先用炭火烤過，再用椰奶番茄醬汁燉煮；常常還會加水煮蛋。
步驟相同，風味基底不同 中辣怕辣？辣椒（粉、醬或新鮮辣椒）減半，並且不放青辣椒。
Recipe-1 是一個九步的簡單咖喱食譜：炒洋蔥和青辣椒，加蔬菜或肉，加辣椒粉和薑黃粉，再加水和鹽，煮開。只要小小改動，同樣的九個步驟就能做出世界各地的咖喱。
這個頁面用這九個步驟，告訴你做椰汁雞（Kuku paka）要改什麼。不需要先看別的頁面：每個基礎步驟都寫在下面。改動是根據這道菜的典型做法在紙上推演的，還沒有在廚房實際試做。做過了嗎？告訴別人做得怎麼樣。
綠色：基礎食譜的步驟（劃掉 = 做這道菜時不要用）紅色：做椰汁雞（Kuku paka）時改做的步驟
查看完整基礎食譜（帶計時器和小貼士） · 在世界地圖上看所有咖喱
用量會隨人數變化；烹飪時間大致不變（人多就用大一點的鍋）。邊做邊嘗：辣椒和鹽可以之後再加，但放多了就拿不出來了。
主料：1 kg 雞塊用檸檬、大蒜、姜和辣椒醃好，再炭烤或烤箱烤（或者直接在鍋裏煎黃）。
有紅色行的步驟，按紅色行做，不要做劃掉的綠色基礎步驟。只有綠色的步驟，照基礎食譜做就行。
把洋蔥和辣椒切好。
加一點油，中大火炒約4分鐘。
基礎步驟：不要用把自選的蔬菜切好。
椰汁雞（Kuku paka）：這樣做用烤好的雞肉。
基礎步驟：不要用放進鍋裏，中大火炒約4分鐘。
椰汁雞（Kuku paka）：這樣做先加番茄碎煮5分鐘收濃；雞肉在第7步再放。
基礎步驟：不要用加入紅辣椒粉和薑黃粉。
椰汁雞（Kuku paka）：這樣做加辣椒粉和薑黃粉，再加芫荽粉和孜然粉。
繼續翻炒，炒到快要變焦黃之前。
基礎步驟：不要用加一些水。
椰汁雞（Kuku paka）：這樣做用椰奶代替水，再放入雞肉。
加鹽。
基礎步驟：不要用煮到湯汁濃稠到你喜歡的程度。
椰汁雞（Kuku paka）：這樣做小火煮15–20分鐘到湯汁濃稠，放入對半切開的水煮蛋，撒上香菜葉。
吃法：配米飯、印度薄餅（chapati）或玉米糊（ugali）。
肉類和海鮮一定要熟透：雞肉要煮到裏面沒有粉紅色；羊肉和牛肉需要長時間慢燉。
這個頁面還沒有那種語言的版本。更多語言即將推出。
本頁面提供以下語言版本：
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
更多語言即將推出。