Recipe-1 › દુનિયાની કરી › કુકુ પાકા
કેન્યાના સ્વાહિલી કિનારાની નારિયેળવાળી ચિકન કરી, જે સ્વાહિલી અને ભારતીય બંને પરિવારો બનાવે છે. ચિકન ઘણી વાર પહેલાં કોલસા પર ગ્રિલ કરાય છે અને પછી નારિયેળ-ટામેટાંની ગ્રેવીમાં રંધાય છે; બાફેલાં ઈંડાં પણ ઘણી વાર ઉમેરાય છે.
એ જ પગલાં, સ્વાદનો આધાર જુદો મધ્યમવધારે તીખું લાગે? મરચું (પાવડર, પેસ્ટ કે તાજાં) અડધું કરો અને લીલાં મરચાં ન નાખો.
Recipe-1 નવ પગલાંની એક સરળ કરી રેસિપી છે: ડુંગળી અને લીલાં મરચાં સાંતળો, તમારું શાક કે માંસ નાખો, મરચું પાવડર અને હળદર નાખો, પછી પાણી અને મીઠું, અને ઉકાળો. નાના ફેરફારો સાથે આ જ નવ પગલાં દુનિયાભરની કરી બનાવે છે.
આ પેજ એ જ નવ પગલાં લઈને બતાવે છે કે કુકુ પાકા બનાવવા માટે શું બદલવું. પહેલાં બીજું કંઈ વાંચવાની જરૂર નથી: દરેક બેઝ પગલું નીચે લખેલું છે. ફેરફારો આ વાનગીની સામાન્ય રીતના આધારે કાગળ પર તૈયાર કર્યા છે; હજી રસોડામાં અજમાવ્યા નથી. તમે બનાવી? બીજાને જણાવો કેવી બની.
લીલું: બેઝ રેસિપીનું પગલું (છેકેલું = આ વાનગી માટે આ ન કરો)લાલ: કુકુ પાકા માટે તેને બદલે શું કરવું
આખી બેઝ રેસિપી જુઓ (ટાઇમર અને ટિપ્સ સાથે) · દુનિયાના નકશા પર બધી કરી જુઓ
લોકોની સંખ્યા પ્રમાણે માપ બદલાય છે; રાંધવાનો સમય લગભગ એટલો જ રહે છે (વધુ લોકો માટે મોટું વાસણ લો). બનાવતી વખતે ચાખતા રહો: મરચું કે મીઠું પછીથી વધુ નાખી શકાય, પણ કાઢી નથી શકાતું.
મુખ્ય સામગ્રી: 1 kg ચિકનના ટુકડા, લીંબુ, લસણ, આદુ અને મરચાંમાં મેરિનેટ કરી ગ્રિલ કે ઓવનમાં શેકેલા (કે ફક્ત પેનમાં સાંતળેલા).
જે પગલામાં લાલ લીટી છે ત્યાં લાલ લીટી પ્રમાણે કરો, છેકેલું લીલું બેઝ પગલું નહીં. જે પગલાંમાં ફક્ત લીલું છે તે બેઝ રેસિપી પ્રમાણે જ કરો.
ડુંગળી અને મરચાં સમારો.
થોડા તેલમાં મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોતમારી પસંદનું શાક (કે શાકભાજી) સમારો.
કુકુ પાકા: આ કરોગ્રિલ કરેલું ચિકન લો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોતે નાખો અને મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.
કુકુ પાકા: આ કરોપહેલાં સમારેલાં ટામેટાં નાખો અને 5 મિનિટ રાંધીને ગાળો; ચિકન પગલું 7માં નાખવાનું છે.
બેઝ પગલું: આ ન કરોલાલ મરચું પાવડર અને હળદર નાખો.
કુકુ પાકા: આ કરોમરચું પાવડર અને હળદર નાખો, સાથે ધાણા પાવડર અને જીરું પાવડર.
બદામી થવાની શરૂઆત થાય તેની સહેજ પહેલાં સુધી સાંતળતા રહો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડું પાણી નાખો.
કુકુ પાકા: આ કરોપાણીને બદલે નારિયેળનું દૂધ નાખો, પછી ચિકન.
મીઠું નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોગ્રેવી તમને ગમે તેટલી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
કુકુ પાકા: આ કરોગ્રેવી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી 15–20 મિનિટ ધીમા તાપે રાંધો, પછી અડધાં કાપેલાં બાફેલાં ઈંડાં નાખો અને કોથમીર છાંટો.
કેવી રીતે પીરસવું: ભાત, રોટલી કે ઉગાલી સાથે.
માંસ અને સી-ફૂડ પૂરેપૂરું રાંધો: ચિકન અંદરથી ગુલાબી ન રહે ત્યાં સુધી; મટન, બકરાનું માંસ અને બીફ લાંબો સમય ધીમા તાપે રાંધવાં પડે.
આ પેજ હજી એ ભાષામાં નથી. બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.
આ પેજ આ ભાષાઓમાં ઉપલબ્ધ છે:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.