Recipe-1 › Currys der Welt › Marokkanische Hähnchen-Tajine
Marokkos klassisches langsam gegartes Hähnchen mit Salzzitronen und Oliven, benannt nach dem Lehmtopf mit kegelförmigem Deckel, in dem es gart. Wie das Grundrezept beginnt es mit Zwiebeln und Gewürzen, aber die Gewürze sind Ingwer, Kurkuma, Safran und Pfeffer, ohne Chilischärfe.
Gleiche Schritte, andere Würzbasis MildRecipe-1 ist ein einfaches Curry-Rezept in neun Schritten: Zwiebeln und grüne Chilis braten, Gemüse oder Fleisch dazu, Chilipulver und Kurkuma, dann Wasser und Salz, und köcheln. Mit kleinen Änderungen ergeben dieselben neun Schritte Currys aus aller Welt.
Diese Seite nimmt die neun Schritte und zeigt, was du für Marokkanische Hähnchen-Tajine ändern musst. Du musst vorher nichts anderes lesen: Jeder Grundschritt steht unten. Die Änderungen sind auf dem Papier ausgearbeitet, nach dem, was für dieses Gericht typisch ist; in der Küche noch nicht getestet. Gekocht? Erzähl anderen, wie es war.
Grün: der Schritt aus dem Grundrezept (durchgestrichen = für dieses Gericht nicht verwenden)Rot: was du stattdessen für Marokkanische Hähnchen-Tajine machst
Das ganze Grundrezept ansehen (mit Timern und Tipps) · Alle Currys auf der Weltkarte
Die Mengen passen sich der Personenzahl an; die Garzeiten bleiben etwa gleich (für mehr Personen einen größeren Topf nehmen). Zwischendurch abschmecken: Chili oder Salz kann man immer nachgeben, aber nicht wieder herausnehmen.
Hauptzutat: 1¼ kg Hähnchenteile mit Knochen (Schenkel und Keulen).
Wo ein Schritt eine rote Zeile hat, mach die rote Zeile und nicht den durchgestrichenen grünen Grundschritt. Schritte nur in Grün werden genau wie im Grundrezept gemacht.
Grundschritt: nicht verwendenZwiebeln und Chilis schneiden.
Marokkanische Hähnchen-Tajine: so geht’sDie Zwiebeln reiben oder fein hacken; die Chilis weglassen.
Grundschritt: nicht verwendenIn etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 4 Minuten braten.
Marokkanische Hähnchen-Tajine: so geht’sDie Zwiebeln und etwas Knoblauch in Olivenöl sanft weich dünsten, nicht bräunen.
Grundschritt: nicht verwendenDas Gemüse deiner Wahl schneiden.
Marokkanische Hähnchen-Tajine: so geht’sDas Hähnchen nehmen.
Grundschritt: nicht verwendenDazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 4 Minuten braten.
Marokkanische Hähnchen-Tajine: so geht’sDas Hähnchen dazugeben und in den Zwiebeln wenden.
Grundschritt: nicht verwendenRotes Chilipulver und Kurkuma hinzufügen.
Marokkanische Hähnchen-Tajine: so geht’sStatt Chilipulver gemahlenen Ingwer, Kurkuma, Safran und schwarzen Pfeffer dazugeben.
Grundschritt: nicht verwendenWeiterbraten, bis es kurz davor ist, braun zu werden.
Marokkanische Hähnchen-Tajine: so geht’sEin paar Minuten sanft garen; nicht bräunen lassen.
Grundschritt: nicht verwendenEtwas Wasser hinzufügen.
Marokkanische Hähnchen-Tajine: so geht’sEtwas Wasser und gehackten Koriander und Petersilie dazugeben und zudecken.
Salz hinzufügen.
Grundschritt: nicht verwendenKöcheln lassen, bis die Soße so dick ist, wie du sie magst.
Marokkanische Hähnchen-Tajine: so geht’sEtwa 45 Minuten sanft köcheln lassen, dann Salzzitrone und Oliven dazugeben und noch 10 Minuten garen, bis die Soße dick ist.
Servieren: Mit marokkanischem Brot (Khobz), um die Soße aufzutunken.
Fleisch und Meeresfrüchte müssen durchgegart sein: Hähnchen, bis es innen nicht mehr rosa ist; Hammel, Ziege und Rind brauchen langes, langsames Garen.
Diese Seite gibt es in dieser Sprache noch nicht. Weitere Sprachen folgen bald.
Diese Seite gibt es auf:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
Weitere Sprachen folgen bald.