Recipe-1 › દુનિયાની કરી › મોરોક્કન ચિકન તાજીન
મોરોક્કોનું પ્રખ્યાત ધીમા તાપે રાંધેલું ચિકન, મીઠામાં રાખેલાં લીંબુ અને ઓલિવ સાથે; તેનું નામ શંકુ આકારના ઢાંકણવાળા માટીના વાસણ પરથી આવ્યું છે. બેઝ રેસિપીની જેમ તે પણ ડુંગળી અને મસાલાથી શરૂ થાય છે, પણ મસાલા છે સૂંઠ, હળદર, કેસર અને મરી, અને તેમાં મરચાંની તીખાશ નથી.
એ જ પગલાં, સ્વાદનો આધાર જુદો હળવીRecipe-1 નવ પગલાંની એક સરળ કરી રેસિપી છે: ડુંગળી અને લીલાં મરચાં સાંતળો, તમારું શાક કે માંસ નાખો, મરચું પાવડર અને હળદર નાખો, પછી પાણી અને મીઠું, અને ઉકાળો. નાના ફેરફારો સાથે આ જ નવ પગલાં દુનિયાભરની કરી બનાવે છે.
આ પેજ એ જ નવ પગલાં લઈને બતાવે છે કે મોરોક્કન ચિકન તાજીન બનાવવા માટે શું બદલવું. પહેલાં બીજું કંઈ વાંચવાની જરૂર નથી: દરેક બેઝ પગલું નીચે લખેલું છે. ફેરફારો આ વાનગીની સામાન્ય રીતના આધારે કાગળ પર તૈયાર કર્યા છે; હજી રસોડામાં અજમાવ્યા નથી. તમે બનાવી? બીજાને જણાવો કેવી બની.
લીલું: બેઝ રેસિપીનું પગલું (છેકેલું = આ વાનગી માટે આ ન કરો)લાલ: મોરોક્કન ચિકન તાજીન માટે તેને બદલે શું કરવું
આખી બેઝ રેસિપી જુઓ (ટાઇમર અને ટિપ્સ સાથે) · દુનિયાના નકશા પર બધી કરી જુઓ
લોકોની સંખ્યા પ્રમાણે માપ બદલાય છે; રાંધવાનો સમય લગભગ એટલો જ રહે છે (વધુ લોકો માટે મોટું વાસણ લો). બનાવતી વખતે ચાખતા રહો: મરચું કે મીઠું પછીથી વધુ નાખી શકાય, પણ કાઢી નથી શકાતું.
મુખ્ય સામગ્રી: 1¼ kg હાડકાંવાળા ચિકનના ટુકડા (જાંઘ અને લેગ).
જે પગલામાં લાલ લીટી છે ત્યાં લાલ લીટી પ્રમાણે કરો, છેકેલું લીલું બેઝ પગલું નહીં. જે પગલાંમાં ફક્ત લીલું છે તે બેઝ રેસિપી પ્રમાણે જ કરો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોડુંગળી અને મરચાં સમારો.
મોરોક્કન ચિકન તાજીન: આ કરોડુંગળીને છીણો કે ઝીણી સમારો; મરચાં ન નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડા તેલમાં મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.
મોરોક્કન ચિકન તાજીન: આ કરોડુંગળી અને થોડું લસણ ઓલિવ તેલમાં ધીમા તાપે નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, બદામી ન કરો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોતમારી પસંદનું શાક (કે શાકભાજી) સમારો.
મોરોક્કન ચિકન તાજીન: આ કરોચિકન લો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોતે નાખો અને મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.
મોરોક્કન ચિકન તાજીન: આ કરોચિકન નાખો અને ડુંગળીમાં ફેરવો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોલાલ મરચું પાવડર અને હળદર નાખો.
મોરોક્કન ચિકન તાજીન: આ કરોમરચું પાવડરને બદલે સૂંઠ પાવડર, હળદર, કેસર અને કાળાં મરી નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોબદામી થવાની શરૂઆત થાય તેની સહેજ પહેલાં સુધી સાંતળતા રહો.
મોરોક્કન ચિકન તાજીન: આ કરોથોડી મિનિટ ધીમા તાપે રાંધો; બદામી ન થવા દો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડું પાણી નાખો.
મોરોક્કન ચિકન તાજીન: આ કરોથોડું પાણી અને સમારેલી કોથમીર અને પાર્સલી નાખો, અને ઢાંકી દો.
મીઠું નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોગ્રેવી તમને ગમે તેટલી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
મોરોક્કન ચિકન તાજીન: આ કરોઆશરે 45 મિનિટ ધીમા તાપે રાંધો, પછી મીઠામાં રાખેલું લીંબુ અને ઓલિવ નાખો અને ગ્રેવી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી 10 મિનિટ વધુ રાંધો.
કેવી રીતે પીરસવું: મોરોક્કન રોટલી (ખુબ્ઝ) સાથે, ગ્રેવીમાં બોળીને.
માંસ અને સી-ફૂડ પૂરેપૂરું રાંધો: ચિકન અંદરથી ગુલાબી ન રહે ત્યાં સુધી; મટન, બકરાનું માંસ અને બીફ લાંબો સમય ધીમા તાપે રાંધવાં પડે.
આ પેજ હજી એ ભાષામાં નથી. બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.
આ પેજ આ ભાષાઓમાં ઉપલબ્ધ છે:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.