Recipe-1 › દુનિયાની કરી › બટર ચિકન
તંદૂરી સ્ટાઇલ ચિકન, હળવી અને મુલાયમ ટામેટાંની ગ્રેવીમાં, ઉપરથી માખણ અને ક્રીમ. 20મી સદીના મધ્યમાં દિલ્હીની મોતી મહલ રેસ્ટોરન્ટે તેને પ્રખ્યાત કરી; ખરેખર કોણે શોધી તે અંગે આજે પણ વિવાદ છે, કોર્ટ સુધી.
એ જ પગલાં, સ્વાદનો આધાર જુદો હળવીRecipe-1 નવ પગલાંની એક સરળ કરી રેસિપી છે: ડુંગળી અને લીલાં મરચાં સાંતળો, તમારું શાક કે માંસ નાખો, મરચું પાવડર અને હળદર નાખો, પછી પાણી અને મીઠું, અને ઉકાળો. નાના ફેરફારો સાથે આ જ નવ પગલાં દુનિયાભરની કરી બનાવે છે.
આ પેજ એ જ નવ પગલાં લઈને બતાવે છે કે બટર ચિકન બનાવવા માટે શું બદલવું. પહેલાં બીજું કંઈ વાંચવાની જરૂર નથી: દરેક બેઝ પગલું નીચે લખેલું છે. ફેરફારો આ વાનગીની સામાન્ય રીતના આધારે કાગળ પર તૈયાર કર્યા છે; હજી રસોડામાં અજમાવ્યા નથી. તમે બનાવી? બીજાને જણાવો કેવી બની.
લીલું: બેઝ રેસિપીનું પગલું (છેકેલું = આ વાનગી માટે આ ન કરો)લાલ: બટર ચિકન માટે તેને બદલે શું કરવું
આખી બેઝ રેસિપી જુઓ (ટાઇમર અને ટિપ્સ સાથે) · દુનિયાના નકશા પર બધી કરી જુઓ
લોકોની સંખ્યા પ્રમાણે માપ બદલાય છે; રાંધવાનો સમય લગભગ એટલો જ રહે છે (વધુ લોકો માટે મોટું વાસણ લો). બનાવતી વખતે ચાખતા રહો: મરચું કે મીઠું પછીથી વધુ નાખી શકાય, પણ કાઢી નથી શકાતું.
મુખ્ય સામગ્રી: 600 g હાડકાં વગરનું ચિકન, બને તો 30 મિનિટ દહીં, મરચું પાવડર, મીઠું અને આદુ-લસણની પેસ્ટમાં મેરિનેટ કરેલું.
જે પગલામાં લાલ લીટી છે ત્યાં લાલ લીટી પ્રમાણે કરો, છેકેલું લીલું બેઝ પગલું નહીં. જે પગલાંમાં ફક્ત લીલું છે તે બેઝ રેસિપી પ્રમાણે જ કરો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોડુંગળી અને મરચાં સમારો.
બટર ચિકન: આ કરોફક્ત એક ડુંગળી લો, ઝીણી સમારેલી. ઘણા લોકો તે બિલકુલ નાખતા નથી.
બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડા તેલમાં મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.
બટર ચિકન: આ કરોમાખણ અને થોડા તેલમાં સાંતળો. આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખો (માંસાહારી A).
બેઝ પગલું: આ ન કરોતમારી પસંદનું શાક (કે શાકભાજી) સમારો.
બટર ચિકન: આ કરોમેરિનેટ કરેલું ચિકન લો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોતે નાખો અને મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.
બટર ચિકન: આ કરોચિકનને બહારથી બદામી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો, પછી કાઢી લો. પેનમાં ટામેટાંની પ્યુરી નાખો અને 8–10 મિનિટ રાંધીને ઘટ્ટ કરો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોલાલ મરચું પાવડર અને હળદર નાખો.
બટર ચિકન: આ કરોરંગ માટે કાશ્મીરી મરચું પાવડર વાપરો અને હળદર થોડીક જ. આખા મસાલા (B) અને ગરમ મસાલો (C) નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોબદામી થવાની શરૂઆત થાય તેની સહેજ પહેલાં સુધી સાંતળતા રહો.
બટર ચિકન: આ કરોટામેટાંની ગ્રેવી ઘેરી થાય અને કિનારે તેલ દેખાય ત્યાં સુધી રાંધો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડું પાણી નાખો.
બટર ચિકન: આ કરોફક્ત થોડું પાણી નાખો, અને ચિકન પાછું નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોમીઠું નાખો.
બટર ચિકન: આ કરોમીઠું અને ચપટી ખાંડ નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોગ્રેવી તમને ગમે તેટલી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
બટર ચિકન: આ કરોઆશરે 10 મિનિટ ધીમા તાપે રાંધો, પછી માખણ, ક્રીમ અને મસળેલી કસૂરી મેથી ભેળવો.
કેવી રીતે પીરસવું: નાન કે જીરા રાઇસ સાથે.
માંસ અને સી-ફૂડ પૂરેપૂરું રાંધો: ચિકન અંદરથી ગુલાબી ન રહે ત્યાં સુધી; મટન, બકરાનું માંસ અને બીફ લાંબો સમય ધીમા તાપે રાંધવાં પડે.
આ પેજ હજી એ ભાષામાં નથી. બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.
આ પેજ આ ભાષાઓમાં ઉપલબ્ધ છે:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.