Recipe-1 › Dünyanın körileri › Tereyağlı tavuk
Hafif, ipeksi domates sosunda, tereyağı ve kremayla tamamlanan tandır usulü tavuk. 20. yüzyılın ortalarında Delhi'deki Moti Mahal restoranı tarafından ünlendi; tam olarak kimin icat ettiği hâlâ tartışılıyor, hatta mahkemede bile.
Aynı adımlar, farklı lezzet tabanı HafifRecipe-1, dokuz adımlık basit bir köri tarifidir: soğan ve yeşil biberi kavurun, sebzelerinizi veya etinizi ekleyin, toz biber ve zerdeçal ekleyin, sonra su ve tuz koyup kaynatın. Küçük değişikliklerle aynı dokuz adım dünyanın dört bir yanından köriler çıkarır.
Bu sayfa o dokuz adımı alır ve Tereyağlı tavuk yapmak için neyin değişeceğini gösterir. Önce başka bir şey okumanıza gerek yok: her temel adım aşağıda yazılı. Değişiklikler, bu yemeğe özgü olanlardan yola çıkılarak kâğıt üzerinde hesaplandı; henüz mutfakta denenmedi. Pişirdiniz mi? Başkalarına nasıl olduğunu anlatın.
Yeşil: temel tarif adımı (üstü çizili = bu yemekte kullanmayın)Kırmızı: Tereyağlı tavuk için bunun yerine yapılacak
Temel tarifin tamamına bakın (zamanlayıcılar ve ipuçlarıyla) · Tüm körileri dünya haritasında görün
Miktarlar kişi sayısına göre değişir; pişirme süreleri hemen hemen aynı kalır (daha çok kişi için daha büyük bir tencere kullanın). Pişirirken tadına bakın: biber veya tuzu her zaman artırabilirsiniz ama geri alamazsınız.
Ana malzeme: 600 g Kemiksiz tavuk; tercihen yoğurt, toz biber, tuz ve zencefil-sarımsak ezmesinde 30 dakika marine edilmiş.
Bir adımda kırmızı satır varsa, üstü çizili yeşil temel adımı değil kırmızı satırı yapın. Yalnızca yeşil olan adımlar, temel tarifteki gibi yapılır.
Temel adım: kullanmayınSoğanları ve biberleri doğrayın.
Tereyağlı tavuk: bunu yapınYalnızca bir soğan kullanın, ince doğranmış. Birçok aşçı hiç koymaz.
Temel adım: kullanmayınBiraz yağda orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.
Tereyağlı tavuk: bunu yapınTereyağı ve biraz sıvı yağda kavurun. Zencefil-sarımsak ezmesini ekleyin (et adımı A).
Temel adım: kullanmayınSeçtiğiniz sebzeleri doğrayın.
Tereyağlı tavuk: bunu yapınMarine edilmiş tavuğu kullanın.
Temel adım: kullanmayınEkleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.
Tereyağlı tavuk: bunu yapınTavuğu dışı kızarana kadar kavurun, sonra çıkarın. Domates püresini tavaya ekleyin ve 8–10 dakika suyunu çektirin.
Temel adım: kullanmayınKırmızı toz biberi ve zerdeçalı ekleyin.
Tereyağlı tavuk: bunu yapınRenk için Keşmir toz biberi ve yalnızca biraz zerdeçal kullanın. Bütün baharatları (adım B) ve garam masalayı (adım C) ekleyin.
Temel adım: kullanmayınKahverengileşmeye başlamadan hemen öncesine kadar kavurmaya devam edin.
Tereyağlı tavuk: bunu yapınDomates sosu koyulaşıp kenarlarda yağ görünene kadar pişirin.
Temel adım: kullanmayınBiraz su ekleyin.
Tereyağlı tavuk: bunu yapınYalnızca biraz su ekleyin ve tavuğu geri koyun.
Temel adım: kullanmayınTuz ekleyin.
Tereyağlı tavuk: bunu yapınTuz ve bir tutam şeker ekleyin.
Temel adım: kullanmayınSos istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın.
Tereyağlı tavuk: bunu yapınYaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin, sonra tereyağı, krema ve ufalanmış kasuri methi karıştırın.
Servis: Naan veya kimyonlu pilavla (jeera rice).
Et ve deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun: tavukta içinde pembe kalmamalı; koyun, keçi ve dana eti uzun, yavaş pişirme ister.
Bu sayfa henüz o dilde yok. Yakında daha fazla dil gelecek.
Bu sayfanın mevcut olduğu diller:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
Yakında daha fazla dil gelecek.