Recipe-1 › Dünyanın körileri › Hong Kong usulü köri dana döş
Hong Kong kafelerinin (cha chaan teng) sevilen yemeği: dana döş, patates ve biraz hindistan cevizi sütü veya kondense süt (şekersiz) eklenen hafif, kokulu bir köride yumuşayana kadar pişirilir. Hint ve Malay körilerinden Hong Kong aşçılarının elinde doğdu; pilav üstünde veya erişteyle yenir.
Aynı adımlar, farklı lezzet tabanı HafifRecipe-1, dokuz adımlık basit bir köri tarifidir: soğan ve yeşil biberi kavurun, sebzelerinizi veya etinizi ekleyin, toz biber ve zerdeçal ekleyin, sonra su ve tuz koyup kaynatın. Küçük değişikliklerle aynı dokuz adım dünyanın dört bir yanından köriler çıkarır.
Bu sayfa o dokuz adımı alır ve Hong Kong usulü köri dana döş yapmak için neyin değişeceğini gösterir. Önce başka bir şey okumanıza gerek yok: her temel adım aşağıda yazılı. Değişiklikler, bu yemeğe özgü olanlardan yola çıkılarak kâğıt üzerinde hesaplandı; henüz mutfakta denenmedi. Pişirdiniz mi? Başkalarına nasıl olduğunu anlatın.
Yeşil: temel tarif adımı (üstü çizili = bu yemekte kullanmayın)Kırmızı: Hong Kong usulü köri dana döş için bunun yerine yapılacak
Temel tarifin tamamına bakın (zamanlayıcılar ve ipuçlarıyla) · Tüm körileri dünya haritasında görün
Miktarlar kişi sayısına göre değişir; pişirme süreleri hemen hemen aynı kalır (daha çok kişi için daha büyük bir tencere kullanın). Pişirirken tadına bakın: biber veya tuzu her zaman artırabilirsiniz ama geri alamazsınız.
Ana malzeme: 1 kg Haşlanıp iri parçalara kesilmiş dana döş.
Bir adımda kırmızı satır varsa, üstü çizili yeşil temel adımı değil kırmızı satırı yapın. Yalnızca yeşil olan adımlar, temel tarifteki gibi yapılır.
Temel adım: kullanmayınSoğanları ve biberleri doğrayın.
Hong Kong usulü köri dana döş: bunu yapınSoğanları ay dilim doğrayın; yeşil biber koymayın.
Temel adım: kullanmayınBiraz yağda orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.
Hong Kong usulü köri dana döş: bunu yapınSoğanları dilimlenmiş zencefil ve sarımsakla yumuşayana kadar kavurun.
Temel adım: kullanmayınSeçtiğiniz sebzeleri doğrayın.
Hong Kong usulü köri dana döş: bunu yapınHaşlanmış dana döşü kullanın.
Temel adım: kullanmayınEkleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.
Hong Kong usulü köri dana döş: bunu yapınDana döşü ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Temel adım: kullanmayınKırmızı toz biberi ve zerdeçalı ekleyin.
Hong Kong usulü köri dana döş: bunu yapınToz biber yerine 2–3 kaşık köri tozu (veya köri ezmesi), yıldız anason ve defne yaprağı ekleyin; biraz zerdeçal kalsın.
Kahverengileşmeye başlamadan hemen öncesine kadar kavurmaya devam edin.
Temel adım: kullanmayınBiraz su ekleyin.
Hong Kong usulü köri dana döş: bunu yapınÜstünü örtecek kadar sıcak su ekleyin.
Temel adım: kullanmayınTuz ekleyin.
Hong Kong usulü köri dana döş: bunu yapınTuzun çoğu yerine soya sosu ve biraz şeker ekleyin.
Temel adım: kullanmayınSos istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın.
Hong Kong usulü köri dana döş: bunu yapınYumuşayana kadar kapağı kapalı 1½–2 saat pişirin; patatesleri son 30 dakikada, hindistan cevizi sütünü veya kondense sütü son 5 dakikada ekleyin.
Servis: Pilav üstünde ya da pirinç eriştesiyle.
Et ve deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun: tavukta içinde pembe kalmamalı; koyun, keçi ve dana eti uzun, yavaş pişirme ister.
Bu sayfa henüz o dilde yok. Yakında daha fazla dil gelecek.
Bu sayfanın mevcut olduğu diller:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
Yakında daha fazla dil gelecek.