Recipe-1 › دنیا کے سالن › ہانگ کانگ کری بیف برسکٹ
ہانگ کانگ کے کیفے (چا چان تینگ) کا پسندیدہ کھانا: گائے کا برسکٹ آلو اور تھوڑے ناریل کے دودھ یا ایواپوریٹڈ ملک والی ہلکی، خوشبودار کری میں نرم ہونے تک پکایا جاتا ہے۔ یہ ہندوستانی اور ملائی کری سے ہانگ کانگ کے باورچیوں کے ہاتھوں بنا، اور چاول پر یا نوڈلز کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔
وہی مراحل، ذائقے کی بنیاد مختلف ہلکاRecipe-1 نو مراحل کی ایک سادہ سالن کی ترکیب ہے: پیاز اور ہری مرچیں بھونیں، اپنی سبزی یا گوشت ڈالیں، مرچ پاؤڈر اور ہلدی ڈالیں، پھر پانی اور نمک، اور پکائیں۔ چھوٹی تبدیلیوں کے ساتھ یہی نو مراحل دنیا بھر کے سالن بنا دیتے ہیں۔
یہ صفحہ انہی نو مراحل کو لے کر دکھاتا ہے کہ ہانگ کانگ کری بیف برسکٹ بنانے کے لیے کیا بدلنا ہے۔ پہلے کچھ اور پڑھنے کی ضرورت نہیں: ہر بنیادی مرحلہ نیچے لکھا ہے۔ تبدیلیاں اس ڈش کے عام طریقے کی بنیاد پر کاغذ پر تیار کی گئی ہیں؛ ابھی باورچی خانے میں آزمائی نہیں گئیں۔ آپ نے پکایا؟ دوسروں کو بتائیں کیسا بنا۔
سبز: بنیادی ترکیب کا مرحلہ (کٹا ہوا = اس ڈش کے لیے یہ نہ کریں)سرخ: ہانگ کانگ کری بیف برسکٹ کے لیے اس کی جگہ کیا کریں
پوری بنیادی ترکیب دیکھیں (ٹائمر اور مشوروں کے ساتھ) · دنیا کے نقشے پر سب سالن دیکھیں
افراد کی تعداد کے حساب سے مقدار بدل جاتی ہے؛ پکانے کا وقت تقریباً اتنا ہی رہتا ہے (زیادہ افراد کے لیے بڑی دیگچی لیں)۔ پکاتے وقت چکھتے رہیں: مرچ یا نمک بعد میں اور ڈال سکتے ہیں، مگر نکال نہیں سکتے۔
اہم جزو: 1 kg گائے کا برسکٹ، بلانچ کر کے بڑے ٹکڑوں میں کٹا ہوا۔
جس مرحلے میں سرخ سطر ہے، وہاں سرخ سطر والا کام کریں، کٹا ہوا سبز بنیادی مرحلہ نہیں۔ جن مراحل میں صرف سبز ہے، وہ بنیادی ترکیب کی طرح ہی کریں۔
بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںپیاز اور مرچیں کاٹ لیں۔
ہانگ کانگ کری بیف برسکٹ: یہ کریںپیاز کو لمبی قاشوں میں کاٹیں؛ ہری مرچ نہ ڈالیں۔
بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںتھوڑے تیل میں درمیانی تیز آنچ پر تقریباً 4 منٹ بھونیں۔
ہانگ کانگ کری بیف برسکٹ: یہ کریںپیاز کو ادرک کے قتلوں اور لہسن کے ساتھ نرم ہونے تک بھونیں۔
بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںاپنی پسند کی سبزی (یا سبزیاں) کاٹ لیں۔
ہانگ کانگ کری بیف برسکٹ: یہ کریںبلانچ کیا ہوا برسکٹ لیں۔
بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںانہیں ڈالیں اور درمیانی تیز آنچ پر تقریباً 4 منٹ بھونیں۔
ہانگ کانگ کری بیف برسکٹ: یہ کریںبرسکٹ ڈالیں اور چند منٹ بھونیں۔
بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںلال مرچ پاؤڈر اور ہلدی ڈالیں۔
ہانگ کانگ کری بیف برسکٹ: یہ کریںمرچ پاؤڈر کی جگہ 2–3 چمچ کری پاؤڈر (یا کری پیسٹ) اور بادیان کے پھول اور تیز پات ڈالیں؛ تھوڑی ہلدی رہنے دیں۔
بھونتے رہیں، یہاں تک کہ وہ بس بھورے ہونے والے ہوں۔
بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںتھوڑا پانی ڈالیں۔
ہانگ کانگ کری بیف برسکٹ: یہ کریںڈوبنے جتنا گرم پانی ڈالیں۔
بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںنمک ڈالیں۔
ہانگ کانگ کری بیف برسکٹ: یہ کریںزیادہ تر نمک کی جگہ سویا ساس اور تھوڑی چینی ڈالیں۔
بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںشوربہ جتنا گاڑھا پسند ہو، اتنا پکائیں۔
ہانگ کانگ کری بیف برسکٹ: یہ کریںڈھک کر 1½–2 گھنٹے نرم ہونے تک پکائیں؛ آلو آخری 30 منٹ میں اور ناریل کا دودھ یا ایواپوریٹڈ ملک آخری 5 منٹ میں ڈالیں۔
کیسے پیش کریں: چاول پر، یا رائس نوڈلز کے ساتھ۔
گوشت اور سمندری غذا پوری طرح پکائیں: مرغی اتنی کہ اندر گلابی نہ رہے؛ مٹن، بکرا اور گائے کا گوشت دیر تک دھیمی آنچ پر پکانا پڑتا ہے۔
یہ صفحہ ابھی اس زبان میں نہیں ہے۔ مزید زبانیں جلد آ رہی ہیں۔
یہ صفحہ ان زبانوں میں دستیاب ہے:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
مزید زبانیں جلد آ رہی ہیں۔