Recipe-1 › Dünyanın körileri › Chicken tikka masala
İngiltere'nin en sevilen körisi: kremalı, baharatlı domates sosunda ızgara tavuk tikka; butter chicken'dan biraz daha cesur ve daha az tatlı. Genellikle 1960'larda ya da 70'lerde bir İngiliz Hint restoranından çıktığı söylenir; çoğunlukla Glasgow'a mal edilir, ama bu iddia tartışmalıdır.
Aynı adımlar, farklı lezzet tabanı OrtaSize fazla mı acı? Biberin (toz, ezme veya taze) yarısını kullanın ve yeşil biberleri koymayın.
Recipe-1, dokuz adımlık basit bir köri tarifidir: soğan ve yeşil biberi kavurun, sebzelerinizi veya etinizi ekleyin, toz biber ve zerdeçal ekleyin, sonra su ve tuz koyup kaynatın. Küçük değişikliklerle aynı dokuz adım dünyanın dört bir yanından köriler çıkarır.
Bu sayfa o dokuz adımı alır ve Chicken tikka masala yapmak için neyin değişeceğini gösterir. Önce başka bir şey okumanıza gerek yok: her temel adım aşağıda yazılı. Değişiklikler, bu yemeğe özgü olanlardan yola çıkılarak kâğıt üzerinde hesaplandı; henüz mutfakta denenmedi. Pişirdiniz mi? Başkalarına nasıl olduğunu anlatın.
Yeşil: temel tarif adımı (üstü çizili = bu yemekte kullanmayın)Kırmızı: Chicken tikka masala için bunun yerine yapılacak
Temel tarifin tamamına bakın (zamanlayıcılar ve ipuçlarıyla) · Tüm körileri dünya haritasında görün
Miktarlar kişi sayısına göre değişir; pişirme süreleri hemen hemen aynı kalır (daha çok kişi için daha büyük bir tencere kullanın). Pişirirken tadına bakın: biber veya tuzu her zaman artırabilirsiniz ama geri alamazsınız.
Ana malzeme: 600 g Yoğurt, limon suyu, zencefil-sarımsak ezmesi, toz biber ve garam masalada marine edilmiş, sonra kenarları kararana kadar ızgara edilmiş veya kızartılmış kemiksiz tavuk (“tikka”).
Bir adımda kırmızı satır varsa, üstü çizili yeşil temel adımı değil kırmızı satırı yapın. Yalnızca yeşil olan adımlar, temel tarifteki gibi yapılır.
Temel adım: kullanmayınSoğanları ve biberleri doğrayın.
Chicken tikka masala: bunu yapınİki soğanı ve biberleri ince doğrayın.
Temel adım: kullanmayınBiraz yağda orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.
Chicken tikka masala: bunu yapınYağda yaklaşık 4 dakika kavurun. Zencefil-sarımsak ezmesini ekleyin (et adımı A).
Temel adım: kullanmayınSeçtiğiniz sebzeleri doğrayın.
Chicken tikka masala: bunu yapınTavuk tikkayı kullanın (önceden ızgara edilmiş veya kızartılmış).
Temel adım: kullanmayınEkleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.
Chicken tikka masala: bunu yapınÖnce doğranmış domatesleri ekleyin ve 5–8 dakika suyunu çektirin; tavuk 7. adımda girer.
Temel adım: kullanmayınKırmızı toz biberi ve zerdeçalı ekleyin.
Chicken tikka masala: bunu yapınToz biber ve zerdeçal, ayrıca öğütülmüş kimyon ve kişniş ile garam masala (adım C) ekleyin.
Temel adım: kullanmayınKahverengileşmeye başlamadan hemen öncesine kadar kavurmaya devam edin.
Chicken tikka masala: bunu yapınMasala kavrulmuş gibi kokup yağ ayrılana kadar kavurun.
Temel adım: kullanmayınBiraz su ekleyin.
Chicken tikka masala: bunu yapınBiraz su ve tavuk tikkayı ekleyin.
Temel adım: kullanmayınTuz ekleyin.
Chicken tikka masala: bunu yapınTuz ekleyin.
Temel adım: kullanmayınSos istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın.
Chicken tikka masala: bunu yapın5–10 dakika kısık ateşte pişirin, sonra kremayı karıştırın ve kişniş yaprağı serpin.
Servis: Pilav (pulao) veya naan ile.
Et ve deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun: tavukta içinde pembe kalmamalı; koyun, keçi ve dana eti uzun, yavaş pişirme ister.
Bu sayfa henüz o dilde yok. Yakında daha fazla dil gelecek.
Bu sayfanın mevcut olduğu diller:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
Yakında daha fazla dil gelecek.