Recipe-1 › દુનિયાની કરી › ચિકન ટિક્કા મસાલા
બ્રિટનની સૌથી માનીતી કરી: ગ્રિલ કરેલું ચિકન ટિક્કા, ક્રીમી મસાલેદાર ટામેટાંની ગ્રેવીમાં; બટર ચિકન કરતાં થોડી તીખી અને ઓછી મીઠી. કહેવાય છે કે તે 1960 કે 70ના દાયકામાં કોઈ બ્રિટિશ ભારતીય રેસ્ટોરન્ટમાં બની, મોટે ભાગે ગ્લાસગોનું નામ લેવાય છે, પણ આ દાવા પર વિવાદ છે.
એ જ પગલાં, સ્વાદનો આધાર જુદો મધ્યમવધારે તીખું લાગે? મરચું (પાવડર, પેસ્ટ કે તાજાં) અડધું કરો અને લીલાં મરચાં ન નાખો.
Recipe-1 નવ પગલાંની એક સરળ કરી રેસિપી છે: ડુંગળી અને લીલાં મરચાં સાંતળો, તમારું શાક કે માંસ નાખો, મરચું પાવડર અને હળદર નાખો, પછી પાણી અને મીઠું, અને ઉકાળો. નાના ફેરફારો સાથે આ જ નવ પગલાં દુનિયાભરની કરી બનાવે છે.
આ પેજ એ જ નવ પગલાં લઈને બતાવે છે કે ચિકન ટિક્કા મસાલા બનાવવા માટે શું બદલવું. પહેલાં બીજું કંઈ વાંચવાની જરૂર નથી: દરેક બેઝ પગલું નીચે લખેલું છે. ફેરફારો આ વાનગીની સામાન્ય રીતના આધારે કાગળ પર તૈયાર કર્યા છે; હજી રસોડામાં અજમાવ્યા નથી. તમે બનાવી? બીજાને જણાવો કેવી બની.
લીલું: બેઝ રેસિપીનું પગલું (છેકેલું = આ વાનગી માટે આ ન કરો)લાલ: ચિકન ટિક્કા મસાલા માટે તેને બદલે શું કરવું
આખી બેઝ રેસિપી જુઓ (ટાઇમર અને ટિપ્સ સાથે) · દુનિયાના નકશા પર બધી કરી જુઓ
લોકોની સંખ્યા પ્રમાણે માપ બદલાય છે; રાંધવાનો સમય લગભગ એટલો જ રહે છે (વધુ લોકો માટે મોટું વાસણ લો). બનાવતી વખતે ચાખતા રહો: મરચું કે મીઠું પછીથી વધુ નાખી શકાય, પણ કાઢી નથી શકાતું.
મુખ્ય સામગ્રી: 600 g હાડકાં વગરનું ચિકન, દહીં, લીંબુના રસ, આદુ-લસણની પેસ્ટ, મરચું પાવડર અને ગરમ મસાલામાં મેરિનેટ કરી, કિનારીઓ પર સહેજ દાઝે ત્યાં સુધી ગ્રિલ કે શેકેલું (આ જ “ટિક્કા” છે).
જે પગલામાં લાલ લીટી છે ત્યાં લાલ લીટી પ્રમાણે કરો, છેકેલું લીલું બેઝ પગલું નહીં. જે પગલાંમાં ફક્ત લીલું છે તે બેઝ રેસિપી પ્રમાણે જ કરો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોડુંગળી અને મરચાં સમારો.
ચિકન ટિક્કા મસાલા: આ કરોબે ડુંગળી ઝીણી સમારો, અને મરચાં પણ.
બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડા તેલમાં મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.
ચિકન ટિક્કા મસાલા: આ કરોતેલમાં આશરે 4 મિનિટ સાંતળો. આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખો (માંસાહારી A).
બેઝ પગલું: આ ન કરોતમારી પસંદનું શાક (કે શાકભાજી) સમારો.
ચિકન ટિક્કા મસાલા: આ કરોચિકન ટિક્કા લો (પહેલેથી ગ્રિલ કે શેકેલું).
બેઝ પગલું: આ ન કરોતે નાખો અને મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.
ચિકન ટિક્કા મસાલા: આ કરોપહેલાં સમારેલાં ટામેટાં નાખો અને 5–8 મિનિટ રાંધીને ઘટ્ટ કરો; ચિકન પગલું 7માં નાખવાનું છે.
બેઝ પગલું: આ ન કરોલાલ મરચું પાવડર અને હળદર નાખો.
ચિકન ટિક્કા મસાલા: આ કરોમરચું પાવડર અને હળદર નાખો, સાથે જીરું પાવડર, ધાણા પાવડર અને ગરમ મસાલો (C).
બેઝ પગલું: આ ન કરોબદામી થવાની શરૂઆત થાય તેની સહેજ પહેલાં સુધી સાંતળતા રહો.
ચિકન ટિક્કા મસાલા: આ કરોમસાલામાંથી શેકાયાની સુગંધ આવે અને તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી સાંતળો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડું પાણી નાખો.
ચિકન ટિક્કા મસાલા: આ કરોથોડું પાણી અને ચિકન ટિક્કા નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોમીઠું નાખો.
ચિકન ટિક્કા મસાલા: આ કરોમીઠું નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોગ્રેવી તમને ગમે તેટલી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
ચિકન ટિક્કા મસાલા: આ કરો5–10 મિનિટ ધીમા તાપે રાંધો, પછી ક્રીમ ભેળવો અને ઉપરથી કોથમીર છાંટો.
કેવી રીતે પીરસવું: પુલાવ કે નાન સાથે.
માંસ અને સી-ફૂડ પૂરેપૂરું રાંધો: ચિકન અંદરથી ગુલાબી ન રહે ત્યાં સુધી; મટન, બકરાનું માંસ અને બીફ લાંબો સમય ધીમા તાપે રાંધવાં પડે.
આ પેજ હજી એ ભાષામાં નથી. બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.
આ પેજ આ ભાષાઓમાં ઉપલબ્ધ છે:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.