Recipe-1 › દુનિયાની કરી › મલેશિયન ચિકન કરી
મલેશિયાની રોજની ચિકન કરી, જે મલય ઘરોમાં અને મામક (ભારતીય મુસ્લિમ) હોટલોમાં બંનેમાં બને છે: મીટ કરી પાવડરની પેસ્ટમાં ચિકન અને બટાકા, સાથે નારિયેળનું દૂધ, મીઠો લીમડો અને બાદિયાન.
એ જ પગલાં, સ્વાદનો આધાર જુદો મધ્યમવધારે તીખું લાગે? મરચું (પાવડર, પેસ્ટ કે તાજાં) અડધું કરો અને લીલાં મરચાં ન નાખો.
Recipe-1 નવ પગલાંની એક સરળ કરી રેસિપી છે: ડુંગળી અને લીલાં મરચાં સાંતળો, તમારું શાક કે માંસ નાખો, મરચું પાવડર અને હળદર નાખો, પછી પાણી અને મીઠું, અને ઉકાળો. નાના ફેરફારો સાથે આ જ નવ પગલાં દુનિયાભરની કરી બનાવે છે.
આ પેજ એ જ નવ પગલાં લઈને બતાવે છે કે મલેશિયન ચિકન કરી બનાવવા માટે શું બદલવું. પહેલાં બીજું કંઈ વાંચવાની જરૂર નથી: દરેક બેઝ પગલું નીચે લખેલું છે. ફેરફારો આ વાનગીની સામાન્ય રીતના આધારે કાગળ પર તૈયાર કર્યા છે; હજી રસોડામાં અજમાવ્યા નથી. તમે બનાવી? બીજાને જણાવો કેવી બની.
લીલું: બેઝ રેસિપીનું પગલું (છેકેલું = આ વાનગી માટે આ ન કરો)લાલ: મલેશિયન ચિકન કરી માટે તેને બદલે શું કરવું
આખી બેઝ રેસિપી જુઓ (ટાઇમર અને ટિપ્સ સાથે) · દુનિયાના નકશા પર બધી કરી જુઓ
લોકોની સંખ્યા પ્રમાણે માપ બદલાય છે; રાંધવાનો સમય લગભગ એટલો જ રહે છે (વધુ લોકો માટે મોટું વાસણ લો). બનાવતી વખતે ચાખતા રહો: મરચું કે મીઠું પછીથી વધુ નાખી શકાય, પણ કાઢી નથી શકાતું.
મુખ્ય સામગ્રી: 1 kg હાડકાંવાળું ચિકન, ટુકડામાં.
જે પગલામાં લાલ લીટી છે ત્યાં લાલ લીટી પ્રમાણે કરો, છેકેલું લીલું બેઝ પગલું નહીં. જે પગલાંમાં ફક્ત લીલું છે તે બેઝ રેસિપી પ્રમાણે જ કરો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોડુંગળી અને મરચાં સમારો.
મલેશિયન ચિકન કરી: આ કરોડુંગળી કે નાની ડુંગળીને લસણ અને આદુ સાથે વાટીને પેસ્ટ બનાવો; થોડાં લીલાં મરચાં આખાં રાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડા તેલમાં મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.
મલેશિયન ચિકન કરી: આ કરોમીઠો લીમડો, બાદિયાન અને આખા મસાલા (B) તેલમાં સાંતળો, પછી પેસ્ટ નાખીને આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોતમારી પસંદનું શાક (કે શાકભાજી) સમારો.
મલેશિયન ચિકન કરી: આ કરોચિકન લો, સાથે બટાકાના ટુકડા.
બેઝ પગલું: આ ન કરોતે નાખો અને મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.
મલેશિયન ચિકન કરી: આ કરોચિકન અને બટાકા નાખો અને હલાવો જેથી પેસ્ટ ચોંટી જાય.
બેઝ પગલું: આ ન કરોલાલ મરચું પાવડર અને હળદર નાખો.
મલેશિયન ચિકન કરી: આ કરોમરચું પાવડરને બદલે 3–4 ચમચી મીટ કરી પાવડરને થોડા પાણીમાં ઘટ્ટ પેસ્ટ બનાવીને નાખો; થોડી હળદર રહેવા દો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોબદામી થવાની શરૂઆત થાય તેની સહેજ પહેલાં સુધી સાંતળતા રહો.
મલેશિયન ચિકન કરી: આ કરોતેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી સાંતળો (“પેચાહ મિન્યાક”).
બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડું પાણી નાખો.
મલેશિયન ચિકન કરી: આ કરોપાતળું નારિયેળનું દૂધ કે પાણી નાખો.
મીઠું નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોગ્રેવી તમને ગમે તેટલી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
મલેશિયન ચિકન કરી: આ કરોચિકન અને બટાકા રંધાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે રાંધો, પછી ઘટ્ટ નારિયેળનું દૂધ ભેળવો અને 2–3 મિનિટ વધુ રાંધો.
કેવી રીતે પીરસવું: ભાત, રોટી ચનાઈ કે બ્રેડ સાથે.
માંસ અને સી-ફૂડ પૂરેપૂરું રાંધો: ચિકન અંદરથી ગુલાબી ન રહે ત્યાં સુધી; મટન, બકરાનું માંસ અને બીફ લાંબો સમય ધીમા તાપે રાંધવાં પડે.
આ પેજ હજી એ ભાષામાં નથી. બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.
આ પેજ આ ભાષાઓમાં ઉપલબ્ધ છે:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.