Recipe-1 › Dünyanın körileri › Malezya tavuk körisi
Malezya'nın gündelik tavuk körisi; Malay evlerinde de Mamak (Hintli Müslüman) lokantalarında da pişirilir: et köri tozu ezmesinde tavuk ve patates, hindistan cevizi sütü, köri yaprağı ve yıldız anasonla.
Aynı adımlar, farklı lezzet tabanı OrtaSize fazla mı acı? Biberin (toz, ezme veya taze) yarısını kullanın ve yeşil biberleri koymayın.
Recipe-1, dokuz adımlık basit bir köri tarifidir: soğan ve yeşil biberi kavurun, sebzelerinizi veya etinizi ekleyin, toz biber ve zerdeçal ekleyin, sonra su ve tuz koyup kaynatın. Küçük değişikliklerle aynı dokuz adım dünyanın dört bir yanından köriler çıkarır.
Bu sayfa o dokuz adımı alır ve Malezya tavuk körisi yapmak için neyin değişeceğini gösterir. Önce başka bir şey okumanıza gerek yok: her temel adım aşağıda yazılı. Değişiklikler, bu yemeğe özgü olanlardan yola çıkılarak kâğıt üzerinde hesaplandı; henüz mutfakta denenmedi. Pişirdiniz mi? Başkalarına nasıl olduğunu anlatın.
Yeşil: temel tarif adımı (üstü çizili = bu yemekte kullanmayın)Kırmızı: Malezya tavuk körisi için bunun yerine yapılacak
Temel tarifin tamamına bakın (zamanlayıcılar ve ipuçlarıyla) · Tüm körileri dünya haritasında görün
Miktarlar kişi sayısına göre değişir; pişirme süreleri hemen hemen aynı kalır (daha çok kişi için daha büyük bir tencere kullanın). Pişirirken tadına bakın: biber veya tuzu her zaman artırabilirsiniz ama geri alamazsınız.
Ana malzeme: 1 kg Parçalanmış kemikli tavuk.
Bir adımda kırmızı satır varsa, üstü çizili yeşil temel adımı değil kırmızı satırı yapın. Yalnızca yeşil olan adımlar, temel tarifteki gibi yapılır.
Temel adım: kullanmayınSoğanları ve biberleri doğrayın.
Malezya tavuk körisi: bunu yapınSoğanları veya arpacık soğanları sarımsak ve zencefille ezme hâline getirin; birkaç yeşil biberi bütün bırakın.
Temel adım: kullanmayınBiraz yağda orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.
Malezya tavuk körisi: bunu yapınKöri yaprağı, yıldız anason ve bütün baharatları (adım B) yağda kavurun, sonra ezmeyi ekleyip yaklaşık 4 dakika kavurun.
Temel adım: kullanmayınSeçtiğiniz sebzeleri doğrayın.
Malezya tavuk körisi: bunu yapınTavuğu ve iri doğranmış patatesi kullanın.
Temel adım: kullanmayınEkleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.
Malezya tavuk körisi: bunu yapınTavuğu ve patatesleri ekleyin ve ezmeye bulanacak şekilde karıştırın.
Temel adım: kullanmayınKırmızı toz biberi ve zerdeçalı ekleyin.
Malezya tavuk körisi: bunu yapınToz biber yerine 3–4 kaşık et köri tozunu biraz suyla koyu bir ezme hâline getirip ekleyin; biraz zerdeçal kalsın.
Temel adım: kullanmayınKahverengileşmeye başlamadan hemen öncesine kadar kavurmaya devam edin.
Malezya tavuk körisi: bunu yapınYağ ayrılana kadar kavurun (“pecah minyak”).
Temel adım: kullanmayınBiraz su ekleyin.
Malezya tavuk körisi: bunu yapınSulu hindistan cevizi sütü veya su ekleyin.
Tuz ekleyin.
Temel adım: kullanmayınSos istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın.
Malezya tavuk körisi: bunu yapınTavuk ve patatesler pişene kadar kısık ateşte pişirin, sonra koyu hindistan cevizi sütünü karıştırıp 2–3 dakika daha pişirin.
Servis: Pilav, roti canai veya ekmekle.
Et ve deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun: tavukta içinde pembe kalmamalı; koyun, keçi ve dana eti uzun, yavaş pişirme ister.
Bu sayfa henüz o dilde yok. Yakında daha fazla dil gelecek.
Bu sayfanın mevcut olduğu diller:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
Yakında daha fazla dil gelecek.