recipe-1

Recipe-1 › Kari dunia › Kari ayam Malaysia

Malaysia

Kari ayam Malaysia (Kari ayam)

Kari ayam harian Malaysia, dimasak di rumah orang Melayu dan di restoran mamak: ayam dan kentang dalam pes serbuk kari daging, dengan santan, daun kari dan bunga lawang.

Langkah sama, asas rasa berbeza Sederhana pedas

Terlalu pedas? Guna separuh cili (serbuk, pes atau cili segar) dan jangan masukkan cili hijau.

Baru di sini? Cara halaman ini berfungsi

Recipe-1 ialah satu resipi kari ringkas dalam sembilan langkah: goreng bawang dan cili hijau, masukkan sayur atau daging, masukkan serbuk cili dan kunyit, kemudian air dan garam, dan didihkan. Dengan perubahan kecil, sembilan langkah yang sama menghasilkan kari dari seluruh dunia.

Halaman ini mengambil sembilan langkah itu dan menunjukkan apa yang perlu diubah untuk membuat Kari ayam Malaysia. Anda tidak perlu membaca apa-apa lagi dahulu: setiap langkah asas ditulis di bawah. Perubahan ini diusahakan di atas kertas berdasarkan cara biasa hidangan ini; belum diuji di dapur. Sudah masak? Beritahu orang lain hasilnya.

Hijau: langkah resipi asas (dipotong = jangan guna untuk hidangan ini)Merah: apa yang perlu dibuat sebagai ganti untuk Kari ayam Malaysia

Lihat resipi asas penuh (dengan pemasa dan tip) · Lihat semua kari di peta dunia

Anda perlukan

Untuk berapa orang?4

Sukatan berubah mengikut bilangan orang; masa memasak lebih kurang sama (guna periuk yang lebih besar untuk lebih ramai). Rasa sambil memasak: cili atau garam boleh ditambah kemudian, tetapi tidak boleh dikeluarkan.

Bahan utama: 1 kg Ayam bertulang, dipotong.

Daripada resipi asas

  • 1 Bawang besar
  • 3 Cili hijau
  • 4 sudu besar Minyak masak
  • Serbuk cili merah tidak digunakan
  • ¼ sudu teh Serbuk kunyit
  • 1 sudu teh · 300 ml Garam dan air
  • Pes halia dan bawang putih tidak digunakan
  • 3 · 3 · 5 cm Bunga cengkih, buah pelaga dan kayu manis
  • Garam masala (pilihan) tidak digunakan

Tambah untuk Kari ayam Malaysia

  • 4 sudu besar Serbuk kari daging Malaysia (atau mana-mana serbuk kari)
  • 6 · 4 · 3 cm Bawang merah, bawang putih dan halia, dikisar
  • 200 ml Santan
  • 3 Kentang
  • 1 tangkai Daun kari
  • 1 Bunga lawang

Tinggalkan

  • Garam masala

Sembilan langkah, dengan perubahannya

Jika satu langkah ada baris merah, buat baris merah itu dan bukan langkah asas hijau yang dipotong. Langkah yang hijau sahaja dibuat sama seperti resipi asas.

  1. Langkah asas: jangan gunaPotong bawang dan cili.

    Kari ayam Malaysia: buat iniKisar bawang besar atau bawang merah bersama bawang putih dan halia menjadi pes; biarkan beberapa batang cili hijau utuh.

  2. Langkah asas: jangan gunaGoreng dalam sedikit minyak selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Kari ayam Malaysia: buat iniGoreng daun kari, bunga lawang dan rempah ratus (B) dalam minyak, kemudian masukkan pes dan goreng kira-kira 4 minit.

  3. Langkah asas: jangan gunaPotong sayur pilihan anda.

    Kari ayam Malaysia: buat iniGuna ayam, serta ketulan kentang.

  4. Langkah asas: jangan gunaMasukkan dan goreng selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Kari ayam Malaysia: buat iniMasukkan ayam dan kentang dan kacau supaya bersalut pes.

  5. Langkah asas: jangan gunaMasukkan serbuk cili merah dan serbuk kunyit.

    Kari ayam Malaysia: buat iniSebagai ganti serbuk cili, masukkan 3–4 sudu serbuk kari daging yang dibancuh dengan sedikit air menjadi pes pekat; kekalkan sedikit kunyit.

  6. Langkah asas: jangan gunaTeruskan menggoreng sehingga hampir berwarna perang.

    Kari ayam Malaysia: buat iniGoreng sehingga pecah minyak.

  7. Langkah asas: jangan gunaMasukkan sedikit air.

    Kari ayam Malaysia: buat iniMasukkan santan cair atau air.

  8. Masukkan garam.

  9. Langkah asas: jangan gunaDidihkan sehingga kuahnya sepekat yang anda suka.

    Kari ayam Malaysia: buat iniReneh sehingga ayam dan kentang masak, kemudian masukkan santan pekat dan reneh 2–3 minit lagi.

Hidangkan: Dengan nasi, roti canai atau roti.

Pastikan daging dan makanan laut masak sepenuhnya: ayam sehingga tiada warna merah jambu di dalam; kambing dan daging lembu perlu dimasak lama dengan api perlahan.

← Kala bhunaSemua kari di petaGulai kambing →

Halaman ini tersedia dalam:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Lebih banyak bahasa akan datang tidak lama lagi.