Recipe-1 › Dünyanın körileri › Kuru fasulye
Soğan, biber, domates ve biber salçasıyla pişen kuru fasulye; çoğu zaman biraz kuzu veya dana etiyle. Sık sık Türkiye'nin ulusal yemeği olarak anılır; evlerde, okul yemekhanelerinde ve esnaf lokantalarında bütün ülkede yenir, neredeyse her zaman pilavla.
Temel tarife yakın HafifRecipe-1, dokuz adımlık basit bir köri tarifidir: soğan ve yeşil biberi kavurun, sebzelerinizi veya etinizi ekleyin, toz biber ve zerdeçal ekleyin, sonra su ve tuz koyup kaynatın. Küçük değişikliklerle aynı dokuz adım dünyanın dört bir yanından köriler çıkarır.
Bu sayfa o dokuz adımı alır ve Kuru fasulye yapmak için neyin değişeceğini gösterir. Önce başka bir şey okumanıza gerek yok: her temel adım aşağıda yazılı. Değişiklikler, bu yemeğe özgü olanlardan yola çıkılarak kâğıt üzerinde hesaplandı; henüz mutfakta denenmedi. Pişirdiniz mi? Başkalarına nasıl olduğunu anlatın.
Yeşil: temel tarif adımı (üstü çizili = bu yemekte kullanmayın)Kırmızı: Kuru fasulye için bunun yerine yapılacak
Temel tarifin tamamına bakın (zamanlayıcılar ve ipuçlarıyla) · Tüm körileri dünya haritasında görün
Miktarlar kişi sayısına göre değişir; pişirme süreleri hemen hemen aynı kalır (daha çok kişi için daha büyük bir tencere kullanın). Pişirirken tadına bakın: biber veya tuzu her zaman artırabilirsiniz ama geri alamazsınız.
Ana malzeme: 500 g Bir gece ıslatılıp yumuşayana kadar haşlanmış kuru fasulye (veya konserve fasulye); isterseniz biraz kuşbaşı kuzu veya dana eti.
Bir adımda kırmızı satır varsa, üstü çizili yeşil temel adımı değil kırmızı satırı yapın. Yalnızca yeşil olan adımlar, temel tarifteki gibi yapılır.
Temel adım: kullanmayınSoğanları ve biberleri doğrayın.
Kuru fasulye: bunu yapınSoğanları doğrayın ve yeşil acı biber yerine 2 sivri biber kullanın.
Temel adım: kullanmayınBiraz yağda orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.
Kuru fasulye: bunu yapınYağda ve bir parça tereyağında yumuşayıp altın rengi olana kadar kavurun. Et kullanıyorsanız önce onu burada kızartın.
Temel adım: kullanmayınSeçtiğiniz sebzeleri doğrayın.
Kuru fasulye: bunu yapınHaşlanmış fasulyeyi kullanın.
Temel adım: kullanmayınEkleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.
Kuru fasulye: bunu yapınDomates ve biber salçasını ekleyin ve rengi koyulaşana kadar 2–3 dakika kavurun; sonra fasulyeyi ekleyin.
Temel adım: kullanmayınKırmızı toz biberi ve zerdeçalı ekleyin.
Kuru fasulye: bunu yapınToz biber ve zerdeçal yerine pul biber ve biraz karabiber ekleyin.
Kahverengileşmeye başlamadan hemen öncesine kadar kavurmaya devam edin.
Temel adım: kullanmayınBiraz su ekleyin.
Kuru fasulye: bunu yapınFasulyenin üstünü ancak örtecek kadar sıcak su ekleyin.
Tuz ekleyin.
Temel adım: kullanmayınSos istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın.
Kuru fasulye: bunu yapınFasulyeler iyice yumuşayıp sos koyu ve kırmızı olana kadar 30–40 dakika kısık ateşte pişirin.
Servis: Pilav ve turşuyla.
Et ve deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun: tavukta içinde pembe kalmamalı; koyun, keçi ve dana eti uzun, yavaş pişirme ister.
Bu sayfa henüz o dilde yok. Yakında daha fazla dil gelecek.
Bu sayfanın mevcut olduğu diller:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
Yakında daha fazla dil gelecek.