Recipe-1 › 世界咖喱 › 德班咖喱和“兔子餐”（bunny chow）
德班庞大的印度裔社区（契约劳工的后代）做的鲜红色辣咖喱。最有名的吃法是“兔子餐”（bunny chow）：把四分之一条白面包挖空，填满咖喱。
接近基础食谱 辣怕辣？辣椒（粉、酱或新鲜辣椒）减半，并且不放青辣椒。
Recipe-1 是一个九步的简单咖喱食谱：炒洋葱和青辣椒，加蔬菜或肉，加辣椒粉和姜黄粉，再加水和盐，煮开。只要小小改动，同样的九个步骤就能做出世界各地的咖喱。
这个页面用这九个步骤，告诉你做德班咖喱和“兔子餐”（bunny chow）要改什么。不需要先看别的页面：每个基础步骤都写在下面。改动是根据这道菜的典型做法在纸上推演的，还没有在厨房实际试做。做过了吗？告诉别人做得怎么样。
绿色：基础食谱的步骤（划掉 = 做这道菜时不要用）红色：做德班咖喱和“兔子餐”（bunny chow）时改做的步骤
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用量会随人数变化；烹饪时间大致不变（人多就用大一点的锅）。边做边尝：辣椒和盐可以之后再加，但放多了就拿不出来了。
主料：750 g 羊肉或鸡肉；素食版用豆子。
有红色行的步骤，按红色行做，不要做划掉的绿色基础步骤。只有绿色的步骤，照基础食谱做就行。
把洋葱和辣椒切好。
基础步骤：不要用加一点油，中大火炒约4分钟。
德班咖喱和“兔子餐”（bunny chow）：这样做和咖喱叶、一颗八角、茴香籽以及整粒香料（B）一起炒。加入姜蒜泥。
基础步骤：不要用把自选的蔬菜切好。
德班咖喱和“兔子餐”（bunny chow）：这样做用肉（或豆子），再加土豆块。
基础步骤：不要用放进锅里，中大火炒约4分钟。
德班咖喱和“兔子餐”（bunny chow）：这样做加肉翻炒，再加2个切碎的番茄。
基础步骤：不要用加入红辣椒粉和姜黄粉。
德班咖喱和“兔子餐”（bunny chow）：这样做用德班咖喱粉代替辣椒粉；姜黄粉照放。
继续翻炒，炒到快要变焦黄之前。
加一些水。
加盐。
基础步骤：不要用煮到汤汁浓稠到你喜欢的程度。
德班咖喱和“兔子餐”（bunny chow）：这样做小火煮到肉软、汤汁稠到能装在面包里不漏。
吃法：装在挖空的四分之一条面包里（bunny chow），或配米饭和小菜（sambals）。
肉类和海鲜一定要熟透：鸡肉要煮到里面没有粉红色；羊肉和牛肉需要长时间慢炖。
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