康坎海岸色彩鲜艳的椰子鱼咖喱，用藤黄果（kokum）或罗望子带出酸味，用克什米尔干辣椒带出红色。味道来自磨好的椰子香料酱，而不是辣椒粉。
步骤相同，风味基底不同 中辣怕辣？辣椒（粉、酱或新鲜辣椒）减半，并且不放青辣椒。
Recipe-1 是一个九步的简单咖喱食谱：炒洋葱和青辣椒，加蔬菜或肉，加辣椒粉和姜黄粉，再加水和盐，煮开。只要小小改动，同样的九个步骤就能做出世界各地的咖喱。
这个页面用这九个步骤，告诉你做果阿鱼咖喱要改什么。不需要先看别的页面：每个基础步骤都写在下面。改动是根据这道菜的典型做法在纸上推演的，还没有在厨房实际试做。做过了吗？告诉别人做得怎么样。
绿色：基础食谱的步骤（划掉 = 做这道菜时不要用）红色：做果阿鱼咖喱时改做的步骤
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用量会随人数变化；烹饪时间大致不变（人多就用大一点的锅）。边做边尝：辣椒和盐可以之后再加，但放多了就拿不出来了。
主料：500 g 肉质结实的鱼，如马鲛鱼、鲳鱼或鲭鱼，切厚片。
有红色行的步骤，按红色行做，不要做划掉的绿色基础步骤。只有绿色的步骤，照基础食谱做就行。
基础步骤：不要用把洋葱和辣椒切好。
果阿鱼咖喱：这样做一个洋葱切好，两根青辣椒纵向切开。
加一点油，中大火炒约4分钟。
基础步骤：不要用把自选的蔬菜切好。
果阿鱼咖喱：这样做不用蔬菜，改把椰子和干红辣椒、芫荽籽、孜然、姜黄、大蒜和少许罗望子一起磨成细滑的酱。
基础步骤：不要用放进锅里，中大火炒约4分钟。
果阿鱼咖喱：这样做把这个椰子酱加进洋葱里，炒约4分钟。
基础步骤：不要用加入红辣椒粉和姜黄粉。
果阿鱼咖喱：这样做不放辣椒粉（红辣椒已经在酱里）。不放整粒香料和印度综合香料粉。
基础步骤：不要用继续翻炒，炒到快要变焦黄之前。
果阿鱼咖喱：这样做炒到酱料有熟香，但不要让椰子变黄。
基础步骤：不要用加一些水。
果阿鱼咖喱：这样做加水，做成稀一些、能流动的汤汁。
加盐。
基础步骤：不要用煮到汤汁浓稠到你喜欢的程度。
果阿鱼咖喱：这样做煮5分钟，再轻轻放入鱼块，小火煮5–7分钟，不要用力翻搅。
吃法：配白米饭。
肉类和海鲜一定要熟透：鸡肉要煮到里面没有粉红色；羊肉和牛肉需要长时间慢炖。
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